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Crèmedessert sans oeuf au chocolat Ingrédients : - 1 litre de lait ou de boisson végétale pour une recette végétalienne - 4 c. à soupe de sucre de canne complet (ou le double de sucre blanc) - 4

^{La recette du délicieux flan sans œufs, sans sucre, avec 5 ingrédients pas besoin de four Le flan fait partie de la tradition culinaire anglaise et désigne toute une variété de plats. Outre-Manche, ce qu’on appelle le pudding est une appellation générique qui concerne divers desserts, dont le riz au lait, les crèmes ou les flans ainsi que d’autres variantes de puddings salés. Intéressons-nous de plus près à ce dessert anglais avec cette préparation simple, rapide et sans œufs. D’apparence souvent compacte et humide, le flan est aussi un mélange de différents ingrédients. Bien qu’en général, il ne soit pas connu comme bénéficiant d’une apparence alléchante, son goût pourrait surprendre plus d’un palais malgré les premières réserves émises par bon nombre d’entre nous Cette recette simple de flan vous réconciliera avec ce célèbre dessert qui nécessitera ici cinq ingrédients seulement et ce sans avoir besoin d’œufs. Pour commencer, voici les ingrédients dont vous aurez besoin. Ingrédients – Deux boites de 200 ml de crème de coco ou une boite de 400 ml – Un demi litre de lait de coco – Un sachet de gélatine non aromatisée – Un verre d’eau – 70 g de fructose Il est préférable de remplacer le sucre par une alternative naturelle, vous pouvez choisir d’utiliser du fructose qui est présent dans le miel ou le sirop d’agave par exemple. Si votre choix se porte sur le miel, utilisez deux cuillères à soupe. Concernant le sirop d’agave, il demeure un aussi bon choix que le miel en plus d’avoir un faible taux calorique tout en étant faible en glucides. Point sur le fructose, un édulcorant qui présente moins de risques sur la santé Connu pour son index glycémique bas, le fructose est un sucre qui tire son origine des fruits. Idéal pour remplacer le sucre de par sa nature saine, il constitue une alternative intéressante du point de vue nutritionnel. Le lait de coco, un allié de taille Délicat en bouche, le lait de coco s’est imposé en tant qu’alternative au lait concentré grâce à ses nombreuses vertus. Et pour cause, il fait partie de ces aliments adoptés par les amateurs de préparations saines. Parmi les nombreux bienfaits du lait de coco, figure ses propriétés antifongiques particulièrement efficace contre les bactéries et infections et ce grâce à sa teneur en acide laurique. Ainsi, le système immunitaire s’en retrouve renforcé au gré de sa consommation. Une fois de plus, l’acide laurique est un agent efficace contre le mauvais cholestérol et contribue alors à la réduction des risques d’accident cardiovasculaires. Par ailleurs, le lait de coco constitue un allié non négligeable pour le teint et le système immunitaire grâce à son apport en minéraux et vitamines. À condition d’en consommer avec modération. Pour les personnes en pleine croissance, c’est une source précieuse de vitamine B9 acide folique et demeure un contributeur de taille quant à la reproduction des cellules. Ces dernières étant en corrélation avec les différentes phrases de croissances. D’autres bienfaits du lait de coco concernent sa capacité à aider à la digestion, à réduire le taux de sucre dans le sang, à prévenir les troubles de la mémoire, à agir en tant que produit hydratant et enfin à assouplir la peau tout en la rendant plus résistante contre les agressions extérieures. Sans plus tarder, voici la préparation du flan, version saine. Préparation du flan – Equipez-vous d’un mixeur puis mettez-y la crème de coco ainsi que le lait de coco. Battez le tout. – Prenez votre sachet de gélatine non aromatisée et dissolvez-la dans le mixeur avec la crème et le lait de coco – Mélangez pendant 4 minutes – Indépendamment, mettez 70g de fructose à verser dans une poêle avec un verre d’eau versez-en à vue d’œil en pour surveiller la consistance du sirop et remuez le tout jusqu’à obtenir une substance caramélisée. – Versez votre mélange dans la poêle contenant le sirop – Laissez cuire pendant 15 minutes environ – Enfin, mettez votre préparation au réfrigérateur puis attendez environ 1 heure et 30 minutes avant de déguster. User Review 43 votes}

DessertsAu Lait Damande Recette Sans Lait De Vache Dessert Sans Lait Cuisine Crme Cuisine Sans Gluten Recette Creme Recette Healthy Recette Gourmande Lait Amande Informations complmentaires. Crème renversée sans lactose. Verser de leau chaude dans votre plat. La cerise sans gluten sans lactose Karen Chevallier Auteur culinaire spcialise dans lalimentation sant.

TIRAMISU FRAISE-COCO J’ai craqué pour ce délicieux tiramisu fraise-coco sans œufs, au palet breton ! Il est ultra frais et fond littéralement dans la bouche. Tiramisu signifie tire moi vers le haut. Pour les italiens, cela signifie en quelque sorte “remonte moi le moral”. Et bien je peux vous assurer que ce tiramisu va vous remonter le moral ! En effet, il va vous apporter un plaisir indescriptible ! Je vous conseille d’utiliser des fraises fraîches. Cela apportera encore plus de fraîcheur et de saveurs à ce délicieux dessert ! Toute la famille a valider cette recette. De plus, ce tiramisu fraise-coco fera le bonheur des femmes enceintes car il n’y a pas d’œufs. Et si vous remplacez également le palet breton par des biscuits sans œufs, et bien cette recette fera également le bonheur des personnes intolérantes aux œuf ! Pour ma part, je préfère les préparations sans œufs crus car je trouve cela écœurant. Mais c’est une question de goût. Pour réaliser cette recette pour 8 à 10 personnes, vous aurez besoin d’un plat de 20 x 16 sur 7 cm de hauteur. Fan inconditionnel des tiramisus ? Voici une autre de mes recettes de tiramisu ultra gourmand ! Essayez mon tiramisu coco Nutella. C’est une folie pour les papilles ! AuteurMes Délicieuses CréationsDifficultéFacile Portions8 portionsPréparation30 minsTemps total30 mins 250 g de mascarpone 380 g de crème liquide entière 170 g de lait concentré sucré froid 1 c-à-c de vanille liquide 70 g de noix de coco râpée 550 g de fraises 150 g de palet bretonDécoration 1 peu de noix de coco râpée PRÉPARATION DE LA RECETTE1Versez le mascarpone, la crème liquide entière, le lait concentré sucré et la noix de coco râpée dans une cuve puis mélangez grossièrement et réservez 15 minutes au ce temps, mixez les palets breton et coupez les la crème au batteur pendant quelques minutes. Cela doit doubler de volume et la moitié des biscuits mixés dans le fond du plat puis à l'aide d'une poche à douille, pochez une fine couche de des moitiés de fraises contre les parois du plat puis pochez la crème entre les fraises et étalez à l'aide d'une des morceaux de fraises puis une couche de crème et de biscuits mixés. Puis refermez avec une dernière couche de de noix de coco râpée puis réservez minimum 4 h au frais voir toute une nuit. CatégorieIngrédients 250 g de mascarpone 380 g de crème liquide entière 170 g de lait concentré sucré froid 1 c-à-c de vanille liquide 70 g de noix de coco râpée 550 g de fraises 150 g de palet bretonDécoration 1 peu de noix de coco râpéeInstructionsPRÉPARATION DE LA RECETTE1Versez le mascarpone, la crème liquide entière, le lait concentré sucré et la noix de coco râpée dans une cuve puis mélangez grossièrement et réservez 15 minutes au ce temps, mixez les palets breton et coupez les la crème au batteur pendant quelques minutes. Cela doit doubler de volume et la moitié des biscuits mixés dans le fond du plat puis à l'aide d'une poche à douille, pochez une fine couche de des moitiés de fraises contre les parois du plat puis pochez la crème entre les fraises et étalez à l'aide d'une des morceaux de fraises puis une couche de crème et de biscuits mixés. Puis refermez avec une dernière couche de de noix de coco râpée puis réservez minimum 4 h au frais voir toute une fraise-coco sans œufs Quelque chose de super sympas se prépare! Dessert Délicieuse crème vegan au praliné ; Délicieuse crème vegan au praliné Crème vegan au praliné sans oeuf, sans lactose et sans gluten. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0 / 5 (1 vote) 1 Commentaires. 42. Temps de préparation:

Dans les groupes et forums que je suis, la question des yaourts ou crèmes à partir des laits » végétaux même si on doit dire boissons ou jus légalement maintenant revient souvent. Moi-même, je me suis mise à en faire très régulièrement depuis un an maintenant. J’ai donc pu tester pas mal de recettes et constituer mon best of » et mes recettes de bases, que je vous livre ici. Pourquoi faire des crèmes végétales ? Plusieurs raisons peuvent amener à vouloir faire ses propres crèmes végétales pour sa petite famille Pour les allergiques ou intolérants au lait de vache,c’est le cas le plus extrême » où évidemment, il n’y a pas trop le choix ! Sans aller aussi loin, cela peut être simplement de l’inconfort digestif lorsqu’on boit du lait c’est mon cas !. Pour réduire sa consommation de produits faut savoir que la recommandation de manger 3 à 4 produits laitiers par jour est maintenant dépassée et peut même être néfaste pour la santé. Le Haut conseil de la santé publique conseille désormais 2 produits laitiers par jour maximum sans distinction ou précision adulte/enfant. Ils contribuent, au même titre que d’autres aliments, aux apports en calcium légumes notamment choux, légumineuses surtout le soja, les fruits, les oléagineux, etc.. Pour varier son qui me suivent commencent à connaître ma règle ultime en termes d’alimentation VARIER !!! Aucun aliment est mauvais en soi, c’est la fréquence et la quantité qui posent problème. Face à ce constat, le mieux est de varier au maximum son alimentation, on s’assure ainsi des apports variés. Parce que c’est bon ! Quand on a envie d’une petite douceur au goûter ou pour terminer un repas léger, une petite crème végétale, ça fait plaisir tout simplement ! Parce que c’est moins cher !Si vous êtes convaincu par l’argumentaire précédent, vous vous dites peut-être pourquoi pas en acheter tout simplement ?! C’est vrai que l’offre de ce type de dessert se développe de plus en plus … mais reste aussi très cher, sans parler de la composition pas toujours nickel et des emballages de chaque petit pot individuel ! Pourquoi des crèmes et pas des yaourts ? Premier point, seul le lait animal vache, brebis, chèvre et le lait de soja peuvent se transformer en yaourts, sous l’action de ferments lactiques. Pour les autres laits » végétaux, il faudra donc ajouter un ou plusieurs ingrédients pour faire prendre » et transformer le lait en crème farine, agar-agar, fécule, tapioca … Chacun donne une texture un peu différente et à ses avantages et inconvénients. Comme j’aime varier vous aurez compris !, j’utilise ces différentes bases selon mes recettes. Si vous recherchez le goût un peu acidulé donné par le ferment, vous pouvez les passer à la yaourtière avec mais uniquement après un premier traitement » avec un des ingrédients cités ci-dessus. On trouve plusieurs recettes selon ce procédé sur la toile. Personnellement j’évite car je veux des recettes simples et rapides pour mon quotidien ! J’alterne en général la réalisation de ces crèmes avec celle des yaourts maison une fois l’un, une fois l’autre ! Sauf quand j’ai le plaisir d’avoir des yaourts de brebis et de chèvre directement des producteurs via mon AMAP quelques mois dans l’année, c’est un plaisir pour le palais … et ma yaourtière est en vacances ! De plus, je suis aidée dans la réalisation de ces crèmes, car j’ai un robot ménager, le Thermomix, qui chauffe et mélange pour moi bien pratique pour toutes ces recettes je l’avoue … Je donne donc dans les recettes suivantes les deux indications, avec et sans. Quelle boisson ou lait » végétal utiliser ? Ces boissons sont des mélanges de céréales ou d’oléagineux broyés avec de l’eau. Vous pouvez soit les faire maison ma recette de lait d’amande est ici 😉, soit les acheter dans le commerce. Il s’agit alors de bien lire les étiquettes car sucre, épaississants et arômes sont souvent ajoutés. Vérifiez également la quantité d’oléagineux on nous vend quelquefois de l’eau très chère ! Comme l’achat dans le commerce reste bien pratique, il faut l’avouer, vous pouvez à ce moment-là diminuer la quantité de sucre de la recette. Du point de vue nutritionnel, les laits d’oléagineux amande, coco, noisette sont plus intéressants, avec de bonnes graisses, contrairement aux laits de céréales plus riches en glucides. J’essaye donc d’avoir une utilisation plus occasionnelle de ces derniers, même si mes filles adorent le lait de riz ou riz-châtaigne ! 5 bases pour faire ses crèmes végétales fait-maison Je vous donne ici mes recettes et les proportions de chaque base » à retenir. Ainsi, sentez-vous libre de varier les parfums et les associations ! ⭐ Pour garder toujours sous la main les 5 recettes de base, j’ai conçu une fiche mémo à télécharger, en inscrivant votre courriel ci-dessous Les astuces & recettes Cel, à table !Gardez sous la main mes recettes et astuces pour faire vos crèmes végétales maison pour toute la famille !➜ Avec cette fiche-mémo toujours sous la main, vous saurez toujours comment les faire rapidement, en adaptant avec les ingrédients de vos placards ! Base n°1 farine de riz et fécule La farine de riz et la fécule permettent d’avoir un dessert sans gluten avec une bonne texture crémeuse, contrairement à l’agar-agar utilisé seul. J’utilise de la fécule de maïs le plus souvent de la Maizena. Par contre, ce sont des ingrédients à indice glycémique élevé. Ils restent en faible quantité, si on les associe à du lait d’amande, plutôt que du lait de riz. À retenir 2 c. à soupe de farine de riz + 2 c. à soupe de fécule de maïs + 50cl de lait végétal Crème amande et fleur d’oranger Une petite crème où la gourmandise est amenée par l’association amande-fleur d’oranger, ce qui permet de peu la sucrer. Temps de préparation5 min Temps de cuisson15 min Temps total20 min Portions 4 Auteur Cel Ingrédients1 demi-litre de lait d’amande2 c. à soupe de farine de riz2 c. à soupe de fécule de maïs5 c. à soupe de sucre complet1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger InstructionsMélanger d’abord tous les ingrédients secs dans une casserole farine, fécule et sucre. Ajouter petit à petit le lait en mélangeant bien pour éviter les la cuillère de fleur d’ chauffer jusqu’à la crème dans de petits pots individuels et laisser au frais et manger dans les 3 jours. NotesJ’ai la chance d’avoir un robot ménager, le Thermomix, qui mélange pour moi ! Dans ce cas, mettre tous les ingrédients, mélanger 10 secondes vitesse 5 puis mettre à cuire 15 minutes, à 100°C, vitesse 2,5. Base n°2 compote et agar-agar J’ai découvert cette astuce il y a peu, par le blog de Cléa. L’agar-agar seul donne une consistance très gélatineuse, pas très agréable sauf si on aime la Gelly !. Il s’agit donc de l’associer à un autre ingrédient, ici la compote, qui va amener de la souplesse. Dans ce cas, je double souvent la quantité de compote à préparer une partie sera mangée telle quelle et l’autre, sous cette forme de crème. À retenir 250g de compote + 250ml de lait végétal + 1 c. à café d’agar-agar Crème amande & compote Une petite crème toute douce découverte chez Cléa aussi bien la compote que son utilisation associée à l’agar-agar, revisitée dans l’association des saveurs, pour terminer le repas sur une petite note douce et sucrée. La compote aux agrumes est merveilleusement bien adoucie par le lait d’amande miam ! Temps de préparation10 min Temps de cuisson15 min Temps total25 min Portions 4 personnes Auteur Cel Ingrédients3 pommes1 pamplemousse4 dattes250 ml de lait d’amande1 c. à soupe de purée d’amande1 c. à café d’agar-agar InstructionsFaire la compotePeler la pomme et couper la en dés. Enlever la chair du pamplemousse à la petite cuillère comme quand on le mange.Couper les dattes en morceauxMettre à compoter à feu doux à couvert dans une petite la crèmeDans une casserole, verser le lait d’amande et l’ à ébullition et laisser frémir 15 secondes c’est ce qui active l’agar-agar.Dans un mixeur, verser le lait bouillant, la compote et la purée d’amande puis dans de petits pots individuels et laisser refroidir. Mettre au frais au moins 2h avant de les manger. Se conserve 3 jours au frais. NotesSi vous réalisez cette crème au Thermomix, vous pouvez d’abord réaliser la compote 15min, 90°C, vitesse 1, la mixer 20sec, vitesse 5, puis la transvaser dans un bol. Faites ensuite chauffer le lait avec l’agar-agar 10min, 90°C, vitesse 2, avant de rajouter la compote et la purée d’amande et mixer 30sec, vitesse 5. Base n°3 farine et agar-agar Associer l’agar-agar à de la farine, le plus souvent de petit épeautre, permet d’obtenir une texture crémeuse très agréable, comme je l’ai découvert grâce aux recettes de Marie Chioca que j’ai revisité avec d’autres parfums. Dans ce cas précis, l’utilisation d’une farine blanche permet une texture plus fine, mais j’utilise souvent de la T80 sans que cela nous dérange ! À retenir 1 litre de lait végétal + 20g de farine + 1c. à café d’agar-agar Crème végétale toute douce à la noix de coco Cette petite crème est toute douce et peu sucrée, pour remplacer un yaourt nature avec les céréales du matin par exemple ou pour un dessert peu sucré. Temps de préparation5 min Temps de cuisson15 min Temps total20 min Portions 6 personnes Auteur Cel Ingrédients80 cl de lait de coco lait végétal en brique20 cl de crème de coco1 c. à café d’agar-agar20 grammes de farine de petit épeautre1 sachet de sucre vanillé2 c. à soupe de sucre blond pour garder la couleur blanche de la noix de coco1/2 c. à café de poudre de vanille InstructionsVerser dans une petite casserole tous les ingrédients secs farine, agar-agar, sucre, petit à petit le lait et la crème en mélangeant au chauffer jusqu’à ébullition puis faire cuire jusqu’à épaississement tout en mélangeant dans des pots individuels et laisser au frais 2h avant de déguster ou conserver 3 jours au frais. NotesAu Thermomix, mettre tous les ingrédients, mélanger 10 secondes vitesse 5 puis faire cuire à 100°C, vitesse 2,5 pendant 15min. Crème végétale choco-noisette L’association classique du chocolat et de la noisette pour une petite douceur raisonnable et délicieuse, qui plait beaucoup aux enfants ! Temps de préparation5 min Temps de cuisson15 min Temps total20 min Portions 6 Auteur Cel Ingrédients1 litre de lait de noisette5 c. à soupe de sucre de canne complet100 grammes de chocolat noir pâtissier minimum 70% de cacao20 grammes de farine d’épeautre1 c. à café d’agar-agar InstructionsMettre dans une petite casserole le sucre, la farine et l’agar-agar. le lait petit à petit en mélangeant au le chocolat cassé en à ébullition en mélangeant cuire quelques minutes à frémissement le temps que le mélange dans des pots individuels et laisser au frais pour 2h au moins avant de jusqu’à 3 jours au frais. Base n°4 tapioca Cette recette est le petit plaisir du week-end, tellement crémeuse et gourmande grâce à l’association de la noix de coco et du chocolat. Je l’ai découvert sur le blog de chef Nini ici et je l’ai reprise en adaptant la quantité de sucre et de chocolat moins de sucre, plus de chocolat !. Le tapioca, utilisé peu couramment, change pourtant du riz au lait et est parfait pour réaliser de petits desserts gourmands pour le week-end ! Vous verriez les moustaches de mes miss après en avoir mangé 😋. À retenir 50g de tapioca + 80cl de lait Crème coco-choco au tapioca Cette recette est le petit plaisir du week-end, tellement crémeuse et gourmande grâce à l’association de la noix de coco et du chocolat. Temps de préparation3 min Temps de cuisson30 min Temps total33 min Portions 6 personnes Auteur Cel Ingrédients65 grammes de chocolat noir pâtissier minimum 70% de cacao50 grammes de sucre complet50 grammes de perles du Japon40 cl de lait de coco40 cl de lait de riznoix de coco pour la décoration InstructionsFaire chauffer dans une petite casserole à feu doux le chocolat, le sucre et les laits en remuant c’est chaud, ajouter le cuire 30 minutes en remuant très crème est prête lorsque les perles sont translucides la crème va finir de prendre en refroidissant.Transvaser dans des pots individuels et laisser au moins 1h au frais avant de déguster. Se conserve 3 jours au frigo. NotesAu Thermomix, mettre tous les ingrédients, mélanger 10 secondes vitesse 5 puis faire chauffer 10min à 100°C, puis 30min à 90°C en remuant vitesse cuillère inversée. Toute la famille mange avec plaisir ces petites crèmes et mes différents tests ! pour changer du traditionnel yaourt/fruit/compote en dessert ou pour le goûter. Je privilégie les recettes les plus simples pour la semaine, tandis que le weekend, cela peut-être un peu plus riche et sucré ! Et vous, avez-vous déjà testé les crèmes végétales ? Quelle est votre préféré ? AboutCéline Castellan

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Voici quelques recettes de délicieux desserts et de verrines dessert... Crème brûlée au chocolat Recette délicieusement gourmande et bien chocolatée... Ingrédients - 30cl de lait - 110g de chocolat noir à 70% de cacao - 20cl de crème fraîche liquide - 5 oeufs - 90g de sucre en poudre - 3 cuillère à soupe de Vergeoise blonde Préparation Dans une casserole, faire bouilliir le lait puis le verser sur le chocolat préalablement râpé. Mélanger et ajouter la crème fraîche. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Y verser le mélange précédent. Filtrer à travers une petite passoire puis verser la crème dans les ramequins à crème brûlée. Cuire au four au bain-marie à 130°C th 4-5 pendant 45 à 50min. Sortir du four et laisser refroidir. Au moment de servir, saupoudrer les crèmes brûlées avec la vergeoise et faire caraméliser sous le grill du four ou avec un chalumeau. Variante ajouter 2c. à café de grains de café concassés quand le lait chauffe pour les faire au lait de coco Un dessert asiatique que l'on adore, pas cher et très simple à faire les bananes au lait de coco... Le meilleur dessert que l'on peut trouver dans un resto chinois ou vietnamien... Ingrédients - 2 bananes de Martinique - 100 g de tapioca - 1 boîte de lait de coco 400ml - 1/2 bol de sucre - 100 g de cacahuètes pilées Préparation Faire bouillir dans 1 /2litre d'eau le tapioca. Mettre le sucre et le lait de coco. Ajouter les bananes de Martinique coupées en rondelles. Tourner et baisser le feu. Servir lorsque le tapioca est gonflé. Saupoudrer chaque bol avec des cacahuètes pilées ou des graines de sésame. Rq vous pouvez aussi ajouter un peu de lait 1/2 écrémé pour diluer le goût du lait de coco si vous le trouvez trop de lait de coco et fruits exotiques ananas - mangue - passion A base de lait de coco au tapioca et de fruits exotiques mangue, ananas, passion. un dessert délicieux. * Ingrédients pour 6 à 8 verrines Pour le lait de coco au tapioca - 50 cl de lait de coco - 25cl de lait - 75g de sucre en poudre - 110g de tapioca perles Pour la base aux fruits - 1 ananas - 2 mangues - 3 fuits de la passion - 75g de sucre roux en poudre Pour le décor biscuit type bastogne / spéculos émietté OU pâte à crumble Pâte à crumble - 100g de farine - 100g de sucre roux - 50g de poudre d'amandes - 50g de poudre de noix de coco - 120g de beurre demi-sel * Préparation Mettre le lait de coco, le lait et le sucre dans une casserole à feu moyen. A ébullition, ajouter le tapioca et cuire très doucement sans cesser de remuer. Laisser refroidir. Eplucher l'ananas et les mangues, les tailler en petits dés. Chauffer à sec le sucre roux dans une casserole puis verser les dés d'ananas et de mangue. Cuire environ 5min. Ajouter les fruits de la passion pulpe + pépins et laisser refroidir. Montez les verrines en disposant le mélange de fruits au fond des verres, puis ajoutez le lait de coco au tapioca et saupoudrez de biscuit émietté ou du crumble. Préparation du crumble Mettre dans un saladier tous les ingrédients avec le beurre mou et sabler la pâte du bout des doigts sans pétrir. Placer les miettes de crumble au froid pendant 15min. Cuire ensuite les miettes sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule à tarte jusqu'à ce qu'elles se aux 2 chocolats et macarons... Les macarons basques ou muxuk se prononce "mouchouk" sont différents des macarons parisiens. Les macarons basques originaires de St Jean de Luz, sont simplement à base de sucre, de poudre d'amandes et de blanc d'oeuf. On les rencontre nature à l'amande, au chocolat, au café, à la noisette, à la noix de coco. Muxuk ou macarons basques recette basque du livre la cuisine basque - éditions Sud Ouest * Ingrédients pour 20macarons - 250g d'amandes pilées ou de poudre d'amandes - 400g de sucre - 6 blancs d'oeufs * Préparation Préchauffer le four à 220°C. Mélanger les amandes, 3 blancs d'oeufs et le sucre. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer de petites boulettes de pâtes légèrement aplaties. Cuire les muxuk 10min à four très chaud, puis baisser la température à 180°C et laisser encore cuire 10min. Attendre avant de décoller les macarons. Macarons au chocolat -> ajouter 30g de poudre de cacao avec les amandes, les blancs d'oeuf et le sucre. Tiramisu au café, aux fruits... Voici quelques recettes de tiramisu à base de mascarpone le classique ou italien au café et des recettes de tiramisu à base de fruits. Tiramisus aux fruits et Tiramisu italien Tiramisu italien au café * Ingrédients pour 6 à 8 verrines - 50cl de café - 50g de sucre - 18 à 24 biscuits à la cuillère - 1 petit verre d'Amaretto ou de Marsala - du rhum - 3 oeufs - 250g de mascarpone - 100g de sucre - 3 c. soupe de cacao en poudre * Préparation Verser le café tiède dans un bol, ajouter le sucre 50g, l'Amaretto et le rhum selon votre goût. Tremper les biscuits dans le café et disposer les dans le fond des verrines ou d'1 plat. Mettre au frais. Séparer les jaunes des blancs et les mettre dans 2 saladiers distincts. Fouetter les jaunes d'oeufs avec la moitié sucre 50g jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporer le mascarpone attention aux grumeaux. Battre les blancs en neige, ajouter le reste du sucre 50g et fouetter à nouveau pour raffermir les blancs. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange sucre/mascarpone/jaunes d'oeufs. Remplir les verrines de cette crème et réserver au foid 2h minimum. Avant de servir, saupoudrer de aux fruits Voici quelques recettes de Tiramsu en verrines, un peu revisitées selon mes goûts... -> idées piquées dans "Craquez pour le tiramisu !" de Jean-Luc Sady aux éditions Mango La base est la même pour toutes les recettes crème au mascarpone -> seuls les fruits et le sirop changent. Base mascarpone pour les tiramusus aux fruits Crème au mascarpone - 3 oeufs - 250g de mascarpone - 300g de sucre Séparer les jaunes des blancs et les mettre dans 2 saladiers distincts. Fouetter les jaunes d'oeufs avec 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporer le mascarpone attention aux grumeaux. Battre les blancs en neige, ajouter 50g de sucre et fouetter à nouveau pour raffermir les blancs. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange sucre/mascarpone/jaunes d'oeufs. Réserver au frais. Tiramisu pommes Tatin ou Ananas Tatin Ces petits tiramisus aux pommes tatin ou à l'ananas sont excellentes... Elles peuvent se décliner à l'infini avec des poires, des mangues, des coings etc. * Ingrédients pour 4 personnes Sirop & Biscuits pour le fond - eau - 50g de sucre - Calvados ou rhum - Bastogne ou spéculos / OU biscuits à la cuillère / OU Pain d'épicesGarniture fruits - 3 pommes ou ananas frais - 1 gousse de vanille - 120g de beurre demi-sel Décor biscuits émiettés ou cassonade Pour une version sans alcool -> imbibez les biscuit dans du jus de pomme ou d'ananas. * Préparation Préparer la base au mascarpone et réservez au frais. Dans une casserole, caramélisez 200g de sucre avec 8cl d'eau et la gousse de vanille fendue en 2 jusqu'à l'obtention d'une teinte blonde. Enlevez la gousse de vanille. Incorporez aussitot le beurre coupé en morceaux. Ajoutez les pommes épluchées et coupées en quartiers ou l'ananas, faites cuire à feu doux pendant 10min. Laissez refroidir. Garnissez le fond de chaque verrine de biscuit imbibée. Déposez une première couche de crème au mascarpone. Répartissez les pommes tatin et recouvrez d'une deuxième couche de crème au mascarpone. Avant de servir, saupoudrer les verrines de bastogne ou spéculos, ou pain d'épices émiettés ou de cassonade. Verrines de Pommes au miel et pain d'épices & Pommes au miel et macarons Voici deux recettes de verrines dessert à base de fruits et de pain d'épices ou de macaron . Cette recette simple et rapide peut dépanner pour un dessert express un peu élaboré. La recette initiale de verrines - apéros et gourmandises est à base de pommes, de miel et de pain d'épice, mais on peut remplacer les pommes par un autre fruits ex poires et le pain d'épices par d'autres biscuits ex bastogne ou spéculos ou par des macarons. Ingrédients pour 6 à 8 verrines - 4 pommes vertes - 4 miel - 40g de beurre - 6 tranches de pain dépices ou 4 macarons basques voir recette + haut Préparation Eplucher, épépiner et couper les pommes en dés ou en lamelles. Mettre le miel dans la poêle et faire caraméliser légèrement. Ajouter les pommes et le beurre, remuer et cuire à feu doux 3 à 4 min. Laisser refroidir. Tailler le pain d'épices ou les macarons en petits dés. Avec les petits dés, réaliser des verrines façon "crumble" en déposant les dés de fruit au fond et en recouvrant de pain d'épices ou de macarons. Vous pouvez aussi alterner les gourmand façon Audrey et Yannick le petit café gourmand que nous ont préparé Audrey et Yannick lors de notre WE chez eux avec - café - mousse au chocolat - cookies - tartelette aux pommes - cuillère de mangueTrio de dessert crumble pomme-poire, banane au lait de coco et brochette de fruits en fondue de chocolat un petit assortiement de dessert avec - un mini crumble pomme-poire en mini cocotte - des bananes au lait de coco et tapioca - une cbrochette de fruits et sa cuillère de chocolat fondubananes au lait de coco - crumble pomme & poire - cuillère de brochette de fruits à la fondue de chocolat Crumble pomme - poire Ingrédients pour 6 mini cocottes - 3 pommes - 3 poires - miel ou sucre 10g - 10 g beurre Pâte à crumble - 40g de farine - 10g de poudre d'amande - 30g de beurre - 30g de sucre acssonnade Préparation Eplucher et couper les pommes et les poires en dés. Les faire revenir avec 10g de beurre et 10g de sucre ou miel jusqu'à ce que les fruits soient bien tendres. Préparer la pâte à crumble en mélangeant à la fourchette le sucre, la poudre d'amande, la farine et le beurre. Sabler la pâte pour obtenir des miettes. Refroidir la pâte au frigo 30 min. déposer les fruits en copotée au fond d'un plat et recouvrir de pâte à crumble. Chauffer 30min à four 180°C vous pouvez servir avec du cidre ou du poiré. Bananes au lait de coco voir la recette plus haut. Brochette de fruits et sa fondue au chocolat Préparer une mini brochette avec des fruits au choix banaes, poires, pomme, fraises etc.. Déposer la brochette sur une cuillère ou une mini assiette. Faire fondre du chocolat à 70% et recouvrir la brochette de fruits. Servir fromage blanc & pain d'épice Voici une recette de dessert en verrine express fromage blanc et pain d'épices. Il suffit d'avoir du fromage blanc ou des petits suisses ou de la faisselle et du pain d'épice. Ingrédients - pain d'épices - fromage blanc, ou petit suisse, ou faisselle - sucre de canne non raffiné commerce équitable ou cassonade Préparation Découper le pain d'épice en dés et les déposer au fond des verrines. Recouvrir de fromage blanc et saupoudrez de sucre de canne ou de de pamplemousse, biscuit de Reims & fromage blanc vanillé façon tiramisu On peut également en faire un Tiramisu de pamplemousse à la vanille... Pour cela reprendre la base du Tiramisu aux fruits et y ajouter de la vanille à la place du fromage blanc à la vanille. Voici donc une recette rapide et improvisée, qui ressemble à un tiramisu léger au pamplemousse. Il associe les biscuits de Reims, le pamplemousse et du fromage blanc. C'est plus léger et moins calorique qu'un vrai Tiramisu au pamplemousse mais la petite note d'acidité du fromage blanc se marie bien avec un fruit tel que le pamplemousse... Ingrédients pour 3 verrines - 3 biscuits de Reims - 2 fromages blancs à la vanille =200g - 1 pamplemousse rose - 1 peu de sucre Préparation Presser 1/3 du pamplemousse pour récupérer son jus. mélanger le jus avec de'au et de sucre. Eplucher le reste du pamplemousse en ne récupérant que la chair bien éliminer l'enveloppe car elle beaucoup d'amertume. Saupoudrer la pulpe du pamplemousse de sucre. Imbiber les biscuits de Reims du jus du pamplemousse sucré et les déposer au fond des verrines. Recouvrir de fromage blanc à la vanille ou de la base du Tiramisu aux fuits. Déposer les morceaux de pamplemousse et recouvrir d'une dernière couche de fromage blanc à la vanille. mettre au froid 30min avant au four et pain d'épice maison Un dessert express, facile mais délicieux... Et oui on adore aussi les choses très simples... Bien laver les pommes, les déposer dans un plat et les faire cuire au four pendant 30min à four 180°C. Vous pouvez accompagner les pommes au four de pain d'épices maison....Pain d'épice maison Ingrédients - 250 g de farine - 200 g de miel - 50 g de sucre roux - 10 cl de crème fraîche - 1 sachet de levure - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 c. à café de mélange 4 épices canelle, gingembre, girofle, muscade - 1/2 c. à café d'anis en grain -> facultatif Préparation Mélangez tous les ingrédients. Beurrez un moule et versez-y le mélange. Faites cuire au four à 170°C th 6 environ 45 fromage blanc, compote & bastogne Voici une recette de dessert en verrine express fromage blanc, compote de pomme ou autre poire.... et biscuit type bastogne / spéculos voire pain d'épices. Il suffit d'avoir du fromage blanc ou des petits suisses ou de la faisselle, de la compote maison de préférence et des biscuits. Ingrédients - biscuit type bastogne ou spéculos ou pain d'épices - fromage blanc, ou petit suisse, ou faisselle - compote de pomme à la vanille maison ou compote de poire, de coing... PréparationPréparer la compote maison ou prendre de la compote achetée. Déposer la compote dans le fond de la verrine. Recouvrir de fromage blanc et saupoudrez de biscuits émiettés. Gaspacho de pêches au pain d'épices Un dessert d'été rapide, frais et sympa que ce gaspacho de pêche ou smoothies avec du basilic. Ingrédients pour 4 gaspacho de pêche - 4 pêches bien mûres - 1 tomate bien mûre - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 2 cuillères à soupe de sirop d'érable -> à défaut j'ai utilisé du miel de palme ou du miel liquide - 5 feuille de basilic frais - 3 tranches de pain d'épice Préparation Ebouillanter rapidement les pêches et la tomate afin de pouvoir les peler. Découper-les en morceaux, ajouter le jus de citron, le miel, le basilic ciselé et mixer le tout. Laisser refroidir au moins 1h30 avant de servir. Juste avant de servir, verser le gaspacho dans des verrines, ajouter une petite feuille de basilic et émietter du pain d'épice au dessus. Figues fraîches & fromage blanc un dessert ultra rapide, simplissime et bien sympa. Ingrédients pour 1 pers - 2 figues fraîches - fromage blanc nature ou crème fraîche - cassonade ou sucr roux naturel Préparation Coupez les figues en quartiers et déposez les en cercle dans une assiette. Déposez du fromage blanc au centre et saupoudrez-le de sucre roux. Servir fraisPêches roties aux framboises, aux amandes et aux pistaches un dessert classe, assez léger et très rapide à préparer... Ingrédients pour 6 personnes - 6 pêches - 200g de framboises - 100g de pistaches émondées non salées - 100g d'amandes effilées - 20g de beurre - 60g de sucre en poudre Préparation Préchauffez le four th 5 150°C. Mettez les amandes et les pistaches dans le bol d'un mixeur et hachez-les grossièrement. Lavez et séchez les pêches. Coupez les en 2 et retirez les noyaux. Posez-les dans un plat à four. Remplissez les trous laissés par les noyaux de pistaches et amandes hachées. Posez quelques framboises par-dessus. Parsemez à nouveau de morceaux de pistaches et d'amandes, puis de beurre en lamelles. saupoudrez de sucre et enfournez. Faites cuire environ 20 min. Sortez du four, laissez tiédir et servez avec de la crème fraîche épaisse ou de la tartelettes aux framboises et autres fruits Ultra rapide et facile à faire, ces petites tartelettes sont délicieuses... Elles peuvent être déclinées avec tous les fruits de saison framboises, fraises, raisins, pêches, poires, figues... Ingrédients pour 1 tartelette - 1 palet bretons - 6 framboises - 10 grains de raisin - 2 de fromage blanc sucré à la vanille - sucre glace Préparation Sur un palet breton, mettre 2 de fromage blanc à la vanille. Déposer sur lr fromage blanc les morceaux de fruits framboises ou raisin ou autres Saupoudrez de sucre glace et mettez au frigo 1h environ. Quelques conseils Ne pas préparez les tartelettes trop longtemps à l'avance, sinon elles seront molles. En revanche, 1h avant est le temps idéal car la partie en contact avec le fromage blanc a ramolllie alors que le dessous reste croquant... Vous pouvez remplacer le fromage blanc par de la chantilly maison mais c'est moins light... et remplacer les palets breton par des disques de pâte sablée maison... Verrines de mûres, biscuits de Reims & fromage blanc vanillé façon tiramisu Voici donc une recette rapide et improvisée, qui ressemble à un tiramisu léger à la mûre. Il associe les biscuits de Reims, des mûres sauvages et du fromage blanc. C'est plus léger et moins calorique qu'un vrai Tiramisu mais la petite note d'acidité du fromage blanc se marie bien avec un fruit tel que la mûre... Ingrédients pour 2 verrines * 100g de fromage blanc sucré à la vanille * 2 biscuits de Reims * une trentaine de mûres * sucrePréparation Faites chauffer de l'eau avec 1 c à s de sucre dans une casserole. Ajoutez une dizaine de mûres écrasées et mélangez bien. Laissez refroidir le sirop de mûres. Coupez les biscuits de Reimps en 4 morceaux. Imbibez chaque morceau avec le sirop de mûres et déposez-les au fond des verrines. Recouvrez avec une couche de fromage blanc à la vanille ou de la base du Tiramisu aux fuits. Déposez des mûres sur le fromage blanc et déposez une nouvelle couche de fromage blanc à la vanille. Mettez au froid 30min avant dégustation. Avant de servir, décorez avec des mûres et des éclats de biscuit de Reims. Variante On peut également en faire un Tiramisu de mûres à la violette par exemple... Pour cela reprendre la base du Tiramisu aux fruits à la place du fromage blanc à la vanille. Préparer un sirop mûres / violette puor imbiber les biscuits. Ecrasez des mûres dans de l'eau chaude et ajoutez de la liqueur de violette ou sirop de violette pour une version sans alcool.

Préchauffezle four à 180°C / 350°F / th. 6. Battez les oeufs dans un saladier, ajouter tout en continuant à battre : le lait de coco, le lait concentré sucré et le lait de coco. Incorporez ensuite la noix de coco râpée. Nappez le fond d’un ^{Facile et délicieuse, la crème à la noix de coco au Thermomix est un dessert gourmand et subtilement sucré idéal pour terminer un repas en toute légèreté. Vite préparées, elles seront aussi vite dévorées 🙂 AstuceSi vous voulez renforcer le gout de la noix de coco vous pouvez modifier les proportions en augmentant celle du lait de coco et en diminuant d'autant celle du lait de la recette comme sur mon ThermomixC Super ! Validée par mon compagnon qui se laisserait bien tenter par une autre… 😆 J’ai mis la conserve de lait de coco entière et j’ai complété avec le lait jusqu’à 500g et seulement 35g de sucre + la noix de coco râpée 😝👍🏼J’en refais chaque semaine j’ai adapté la recette et j’obtiens 11 pots 👌🏼 – 1 pot de lait de coco environ 400g – lait demi écrémé compléter jusqu’à 1000g donc environ 600-625g de lait – 1 œuf – 25g de coco râpée – 35g de maïzena – 60g de sucre de canne – 1 cac bombée de sucre vanillé – vanille liquide environ 20g on aime bien la vanille 😍Étapes de préparation identiques en temps, température et vitesseEncore un nouvel essai et j’ai réalisé 15 pots cette fois 😊 voir ds mon commentaire du 21 mai 👍🏼 Très bonne recette, facile et très aromatisée, je me suis permis d’ajouter des sablés broyés et des Fraises pour finaliser le tout.✌🏽 Une brique de 400ml de lait à utiliser, donc seulement 100g de lait. Pas de vanille ni les 20g de coco, J’ai ajouté le zeste d’un citron et le mariage coco-citron, très bon. Pour nous 35g de sucre Les crèmes sont plus jaunes car j’ai utilisé de l’impérial à la place de la maïzena Délicieuses ces petites crèmes j’adore !!! J’ai pas fait moitié moitié entre les deux laits, parce que j’avais deux briques de lait de coco à passer donc Ça faisait plus de 250g. J’ai complété jusqu’à 500g avec le lait de vache environ 390 pour 110. J’adore ! La texture est parfaite sans coco râpée pour avoir du lisse. Je regrette de ne pas avoir essayé avant. Hop hop un nouveau test gourmand 😀😀 Je mets d’office 5 ⭐️ car le léchouillage de la maryse ET du bol un peu par moi mais beaucoup par mon Mapa de mari est un sacré indice !!!! 1 litre de lait moite moite vache coco 2 oeufs 70 g de noix de coco râpée 2 c à s de liqueur créole Shrubb orange 🍊rapportée de Martinique 35 g de maïzena 60 g de cassonade 13 minutes de cuisson Au lait de coco uniquement et sans sucre ajouté. Frais et rafraîchissant avec les températures caniculaires de ces derniers jours . Réalisée avec 400g de lait de coco et 100g de lait de vache. Rhooooooo que c’est bon😋😍😍 Le plus difficile dans cette recette est d’attendre que ça refroidisse pour déguster ! J’ai goûté chaud et c’est trop bon ! Je me demande pourquoi je n’avais jamais testé avant !Je précise que j’ai mis environ 350g de lait de coco et 150g de lait réalisé avec du lait de coco maison uniquement 😍 Exquise !!! Adieu les perles de lait et autres crèmes dessert ! J’ai suivi la recette sauf pour le sucre, 25g c’est suffisant. Et en plus, super facile à faire 🙂 Miam, recette validée et approuvée sans modification. Sauf un petit dé de mangue pour la déco et de la menthe fraîche du jardin. Merci! 😋🥥 Ma page instagram pour voir toutes ces bonnes recettes en photos maggielesbonspetitsplats 👩‍🍳😋👍 Suivi à la lettre juste 30 grammes de sucre crème onctueuse non compacte ou flan comme j’aime😋 Rhooooooo que c’est bon😋merci clo17 pour ce partageA Excellent dessert facile à réaliser et meilleur que les crèmes du commerce avec moins de sucre. La gourmande que je suis avait rajouté un petit coulis de chocolat, qui s’est finalement révélé non indispensable. Crème très onctueuse ! Doublé les doses pour mes gourmands, cuisson 13 mn. Bonne petite crème dessert quand on aime la coco… Il ne me restait que 180g de lait de coco après mes petites Piña Colada d’hier soir, je mettrai bien les 250g la prochaine fois car ça manquait un peu… Parsemée de noix de coco râpée et quelques pépites de chocolat 🍫 pour la gourmandise!} Message17 juil. 2014 [12:12] hellscook59 a écrit : ce que je voulais dire frida c'est faire une crème pâtissière avec les mêmes bases oeufs sucre farine lait mais avec le lait faire 50/50 avec le lait de coco. et ajouter u peu d'extrait de noix de coco pour légèrement donner du pep's. hellscook59 :magic_stars: C’est avec plaisir que ^{Recette facile et rapide de crème pâtissière à la vanille vegan, idéale pour garnir des tartes ou divers desserts ! Aujourd’hui, je vous propose une recette de base indispensable en pâtisserie la crème pâtissière. Malgré les apparences, il ne s’agit pas d’une recette de crème pâtissière classique, mais bien d’une version 100% végétale, elle ne contient ni lait, ni œufs et est donc parfaite pour les pour les allergiques ou les mais aussi pour ceux qui souhaitent diminuer leur consommation d’œuf et/ou de lait ou qui n’en ont simplement plus dans le frigo ! Cette crème sert à garnir plusieurs pâtisseries mille-feuille, éclairs, tartes, etc. et elle est aussi à la base de nombreuses autres crèmes dérivées telles que la crème mousseline crème pâtissière + beurre pommade, la crème diplomate ou allégée » crème pâtissière + crème fouettée, la crème chiboust crème pâtissière + meringue italienne et la crème frangipane crème pâtissière + crème d’amande. Cette version végétale a l’avantage d’être plus légère et plus digeste que la recette traditionnelle, mais elle n’en demeure pas moins délicieuse, promis ! 😋 🥄 Et pour la version au chocolat, c’est par ici ; Recette de la crème pâtissière sans oeufs sans lait {vegan} Ingrédients 500 ml de lait de soja à la vanille Une gousse de vanille 80 g de sucre en poudre 50 g de fécule de maïs ou autre fécule 1 à 2 pincées de curcuma ça ne se sent pas, c’est uniquement pour jaunir la crème mais c’est facultatif 40 g de margarine végétale Préparation Dans une casserole, disposez le lait ainsi que la gousse de vanille fendue en deux et grattée et portez le tout à ébullition. Retirez du feu, laissez infuser 30 minutes à 1 heure idéalement toute une nuit pour amplifier le goût de vanille et retirez la gousse de vanille. Dans un récipient, mélangez le sucre, la fécule et le curcuma facultatif puis délayez au fouet en ajoutant le lait vanillé petit à petit il est important de fouetter continuellement lors de cette étape de manière à éviter la formation de grumeaux. Versez le tout dans la casserole puis faites cuire sur feu moyen en fouettant continuellement jusqu’à ce que la crème bouillonne et épaississe patiente, ça peut prendre un peu de temps. Laissez la crème bouillir 30 secondes à 1 minute tout en continuant de la fouetter constamment. Retirez du feu, ajoutez immédiatement la margarine puis fouettez longuement jusqu’à ce que la crème soit bien lisse et homogène. Transvasez la crème dans un récipient, filmez-la au contact puis stockez-la au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement. Avant utilisation, sortez la crème du réfrigérateur ne soyez pas étonné par son aspect type “flan” c’est normal et fouettez-la énergiquement de façon à ce qu’elle retrouve son onctuosité et sa souplesse pour plus de facilité fouettez-la au robot ou au fouet électrique. Conseils & suggestions • Pendant la cuisson, veillez à bien fouetter la crème sans arrêt en raclant bien le fond de la casserole, cela évitera la formation de grumeaux. Et si malgré ces précautions il se forme quelques grumeaux, pas de panique, à la fin de la cuisson il vous suffira de passer la crème au chinois ou au tamis. • Conservez la crème 3 à 4 jours maximum dans une boite hermétique au réfrigérateur. • Il s’agit ici d’une recette de base mais vous pouvez la parfumer après cuisson selon vos envies et en fonction de son utilisation, j’ai d’ailleurs également publié une version au chocolat ici ainsi qu’une au citron ici. • Si vous souhaitez échanger en toute convivialité autour des recettes du blog et de la pâtisserie végétale de façon générale, je vous invite à rejoindre le groupe Facebook que j’ai créé en cliquant ici. Vous êtes les pour y publier les photos de vos réalisations, vos découvertes, vos idées, vos astuces et poser toutes les questions que vous souhaitez. • Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner perleensucre sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞 Vous aimez mes recettes ? Ne ratez pas les prochaines ! Inscrivez-vous Inscrivez votre adresse e-mail ci-dessous pour vous abonner gratuitement à ma newsletter, vous serez ainsi informé de la publication des nouvelles recettes du blog. Crème pâtissière sans oeufs sans lait {vegan} Cette recette vous plaît ? Épinglez-la sur Pinterest ! Imprimer la recette} Jz6kq8P.

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creme dessert au lait de coco sans oeuf